Một dĩa bò lát chay xào sả ớt vàng ươm, thơm nức mũi chắc chắn sẽ làm bừng sáng mâm cơm gia đình bạn. Đây là món ăn làm từ nguyên liệu chính là Thực phẩm chay khô rất dễ bảo quản và tiện lợi chế biến bất cứ lúc nào.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cho phần ăn từ 3 – 4 người (Bấm vào từng nguyên liệu để mua trực tiếp):
- Bò lát chay Âu Lạc 100g / 500g: 100g (dẻo dai tự nhiên, ngâm mau nở).
- Sả băm: 3 - 4 nhánh (khoảng 3 muỗng canh).
- Ớt băm / Ớt sừng cắt lát: 1 - 2 trái (tùy độ cay).
- Hành boaro (tỏi tây): 1 nhánh băm nhỏ.
- Bộ gia vị nêm nếm chay chuẩn vị:
- Hạt nêm nấm chay FCHAY: 1 muỗng cà phê.
- Dầu hào chay FCHAY: 1 muỗng cà phê.
- Nước tương thuần chay: 1.5 muỗng canh.
- Đường thốt nốt, bột ngũ vị hương (1/3 muỗng cà phê), dầu màu điều, tiêu xay.
2. Các bước thực hiện bò lát chay xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế bò lát chay (ngâm khoảng 20–30 phút)
- Ngâm Bò lát chay trong nước lạnh khoảng 20 - 30 phút cho nở mềm hoàn toàn.
- Rửa sạch lại qua 2 - 3 lần nước.
- Bước quan trọng: Dùng tay vắt thật ráo nước. Việc này giúp bò loại bỏ triệt để mùi đậu nành và dễ hút phần nước sốt khi xào.
- Cắt đôi miếng bò nếu lát quá to để vừa ăn.
Bước 2: Ướp gia vị cho bò lát (ướp tối thiểu 15 phút)
Ướp bò lát chay với:
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê hạt nêm chay FCHAY
- 1 muỗng cà phê dầu hàu chay FCHAY
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/3 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 1/2 phần sả băm — tất cả trộn đều và để thấm trong 15 phút.
Bước 3: Chiên sơ bò lát chay (tạo độ giòn nhẹ và săn thịt)
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Trút bò lát đã ướp vào chiên sơ ở lửa vừa khoảng 2 - 3 phút cho hơi xém cạnh và săn lại, sau đó gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
- Mẹo: Chiên sơ giúp miếng bò dai giòn bên ngoài nhưng bên trong vẫn giữ độ dẻo mềm.
Bước 4: Xào sả ớt và hoàn thiện món ăn (xào khoảng 3–5 phút)
- Dùng lại chảo, thêm 1 muỗng canh dầu màu điều (để món ăn có màu đẹp mắt).
- Cho hành boaro, phần sả băm còn lại và ớt băm vào phi đến khi dậy mùi thơm vàng.
- Cho phần bò lát chay đã chiên vào đảo đều tay trên lửa lớn.
- Nêm thêm 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường cho vừa vị. Đảo nhanh tay trong 2 phút để sả ớt bám đều quanh lát bò rồi tắt bếp.
3. Bí quyết làm món bò lát chay xào sả ớt ngon chuẩn vị
- Vắt thật ráo nước: Đây là khâu quyết định. Nếu bò còn đọng nhiều nước, khi chiên/xào sẽ bị nhão, mềm nhũn và khó ngấm gia vị.
- Không chiên quá khô: Chỉ chiên vừa tới cho xém cạnh. Chiên quá lâu sẽ làm bò bị cứng gãy, mất đi độ dẻo dai tự nhiên của đạm đậu nành.
- Dùng dầu màu điều: Giúp món xào có màu vàng cam óng ả cực kỳ thu hút.
4. Mua bò lát chay sạch, chất lượng ở đâu?
Để món bò lát chay xào sả ớt an toàn cho sức khỏe và thơm ngon đúng điệu, việc chọn nguyên liệu thuần chay sạch không chứa phụ gia độc hại là vô cùng quan trọng.
Tại FCHAY, chúng tôi phân phối đầy đủ nguyên liệu cho món ăn này:
- Bò lát chay Âu Lạc cao cấp: Miếng dày dặn, dẻo dai tự nhiên, ngâm mau nở.
- Gia vị & sốt chay an toàn: Hạt nêm nấm, dầu hàu chay, nước mắm chay giúp gia tăng hương vị cho món xào.
👉 Ghé ngay gian hàng FCHAY.COM để đặt mua bò lát chay và các nguyên liệu chay sạch với giá tốt nhất!
Thông tin liên hệ FCHAY:
- Website: https://fchay.com
- Hotline/Zalo: 0866.106.028
- Địa chỉ: 22A đường 106, phường Tăng Nhơn Phú, TP. Hồ Chí Minh.
