Cá mòi sốt cà chua chay là món ăn hao cơm quen thuộc trong mâm cơm chay của nhiều gia đình. Với phần "thịt cá" dai bùi làm từ sườn non chay hoặc tàu hũ ky, kết hợp cùng nước sốt cà chua đỏ mọng, sánh mịn và chua ngọt đậm đà, món ăn này mang đến hương vị hấp dẫn không kém gì phiên bản mặn.
Hôm nay, FCHAY sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá mòi sốt cà chua chay thơm ngon, dễ làm ngay tại nhà.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món cá mòi sốt cà chua chay chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Nguyên liệu làm "cá mòi chay":
- 4 miếng sườn non chay (hoặc dùng tàu hũ ky lá tươi).
- 1 lá rong biển Nori (tạo hương vị biển tự nhiên cho món cá).
- Nguyên liệu phần sốt:
- 3 quả cà chua chín đỏ.
- 1 nhánh hành boa-rô (hành tăm chay).
- 1 chén nước dừa tươi (giúp sốt thanh ngọt).
- Gia vị chay: Nước mắm chay, hạt nêm chay, dầu màu điều, tiêu xay, đường.
Gợi ý nguyên liệu: Bạn có thể tham khảo sản phẩm Sườn non chay FCHAY chất lượng cao để làm phần thân cá mòi dai ngon đúng chuẩn.
2. Các bước thực hiện cá mòi sốt cà chua chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sườn non chay: Ngâm nước ấm khoảng 20–30 phút cho nở mềm, vắt thật khô nước rồi cắt thành từng miếng chữ nhật vừa ăn.
- Rong biển: Cắt thành các dải nhỏ có kích thước tương ứng với miếng sườn non chay.
- Cà chua: Rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ (hoặc xay nhuyễn) để làm nước sốt.
- Hành boa-rô: Băm nhỏ phần gốc trắng, phần lá xanh thái nhỏ.
Bước 2: Cuộn và chiên "cá mòi chay"
- Dùng một ít nước mắm chay phết nhẹ lên dải rong biển, sau đó bọc dính dải rong biển quanh miếng sườn non chay để tạo lớp "da cá" và hương vị đặc trưng.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho các miếng cá chay vào chiên sơ cho vàng đều hai mặt để tạo độ dai giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Nấu nước sốt cà chua đậm đà
- Phi thơm phần gốc hành boa-rô băm nhỏ với 1 thìa canh dầu màu điều để tạo màu sắc đẹp mắt.
- Cho cà chua băm nhỏ vào xào chín mềm, sau đó trút 1 chén nước dừa tươi vào đun sôi.
- Nêm gia vị vừa ăn: 1.5 thìa canh nước mắm chay, 1 thìa cà phê Hạt nêm chay FCHAY và 1 thìa cà phê đường.
Bước 4: Rim cá mòi chay và hoàn thành
- Xếp nhẹ nhàng từng miếng cá mòi chay vào chảo nước sốt cà chua.
- Hạ lửa nhỏ, đậy nắp rim trong khoảng 10–15 phút cho nước sốt sánh lại và thấm đều vào bên trong từng miếng cá.
- Tắt bếp, rắc thêm tiêu xay và hành boa-rô thái nhỏ lên trên.
3. Bí quyết giúp món cá mòi chay ngon vượt trội
- Tạo vị cá tự nhiên: Lá rong biển Nori chính là bí quyết giúp món chay có mùi thơm đặc trưng của hải sản mà không cần dùng hóa chất tạo hương.
- Dùng nước dừa tươi: Nước dừa giúp phần sốt cà chua có độ ngọt thanh hậu vị, làm mềm nguyên liệu tự nhiên.
- Tiết kiệm thời gian: Nếu không có nhiều thời gian chế biến từ nguyên liệu thô, bạn có thể lựa chọn các dòng Thực phẩm chay đóng hộp FCHAY tiện lợi, chỉ cần hâm nóng là có thể dùng ngay.
4. Mua nguyên liệu và đồ chay sạch uy tín tại FCHAY
Để đảm bảo sức khỏe cho gia đình, việc chọn mua nguyên liệu chay sạch, thuần chay 100% không chứa chất bảo quản là vô cùng quan trọng.
Tại FCHAY, chúng tôi cung cấp đầy đủ các loại nguyên liệu và thực phẩm chế biến sẵn chất lượng cao:
- Thực phẩm chay khô: Sườn non chay, bóng bóng cá chay, gà lát chay...
- Gia vị & sốt chay: Hạt nêm nấm, nước mắm chay vị nấm đậm đà thanh ngọt.
👉 Đặt mua ngay các sản phẩm tại FCHAY.COM để gian bếp nhà bạn luôn sẵn sàng cho những bữa ăn chay an toàn và bổ dưỡng!
Thông tin liên hệ FCHAY:
- Website: https://fchay.com
- Hotline/Zalo: 0866.106.028
- Địa chỉ: 22A đường 106, phường Tăng Nhơn Phú, TP. Hồ Chí Minh.
